早餐培训,苏州飘飘香餐饮,做早餐培训

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油条的制作关键:  

 1 和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后,做早餐培训,再加入面粉,否则会出现松脆不一、口味不均的现象;和面时需按由低速到中速搅拌的顺序,这样才有利于面筋的形成。  2 擂制面团时,江苏早餐培训,重叠次数不宜过多,以免筋力太强,用力不宜过猛,以免面筋断裂;制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条,否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中,如有气泡产生,应用牙签挑掉,不然炸出的油条外形不光滑。  

 


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