腐乳以大豆为原料，经加工磨浆、制坯、培菌、发酵而制成的调味、佐餐制品。 红腐乳在腐乳后期发酵的汤料中配以红曲酿制而成，外观呈红色或紫红色的腐乳。白腐乳在腐乳后期发酵的汤料中不添加任何着色剂酿制而成，外观呈白色或淡黄色的腐乳。青腐乳在腐乳后期发酵过程中以低度食盐水作汤料酿制而成，调味品配送，具有硫化物气味、外观呈豆青色的腐乳。酱腐乳在腐乳后期发酵过程中以酱曲为主要辅料酿制而成，外观呈棕红色的腐乳。花色腐乳在腐乳生产过程中，因添加不同风味的辅料，酿制出风味别致的各种腐乳。鱼露以鱼、虾、贝类为原料，昆山调味品配送，在较高盐分下经生物酶解制成的鲜味液体调味品。 蚝油利用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解，太仓调味品配送，再加入食糖、食盐、淀粉/改性淀粉等原料，辅以其它配料和食品添加剂制成的调味品 。
调味品主要是指香草和香料。香草是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。香料的味道比香草浓烈得多。有些情况下，一种植物既能用于生产香草又能用于生产香料。有些调味品由多种香料混合而成（例如红辣椒粉），或者由多种香草混合而成（例如调味袋）。在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。
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