实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不尽相同，例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。西方人自己并没有明确的'西餐'概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念。
这是因为中国人和其他东方人在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜，甜品西餐培训，什么是法国菜，英国菜，西餐培训礼仪，只能有一个笼统的概念。当时中国人就笼统地称其为'番菜'，'番'即西方的意思。中国古人常常以为中国就是世界的中心，看待其他国家和地区都习惯带上一种贬意，把东方称之为'夷'、西方称之为'番'、北方称之为'胡'、南方则称之为'蛮'。因此，西餐培训，所谓的'番菜'指的就是西餐
但近几个年代以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待了。一些高级饭店也分别开设了法式餐厅、意式餐厅等，最.好西餐培训，西餐作为一个笼统的概念逐渐趋于淡化，但西方餐饮文化作为一个整体概念还是会继续存在的。法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首
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