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龙虾制作方法：

（1）折断虾尾中间部位，抽出沙线，用剪刀剪掉头部1/5的部位，拉出内脏，保留虾黄。

（2）将龙虾反复换水漂洗，至水质清澈为止。方法为用清水浸泡，不得用流动水冲洗，龙虾学习，防止脑壳内的“虾黄”被洗掉。

（3）热锅冷油炙好锅，麻辣龙虾学习，入500克色拉油，加糖25克，炒至色泽棕红为好（糖色可现炒现用，也可提前炒好后再使用）。然后下油焖大虾专用香料炒10秒钟，再下姜片、蒜子、大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒、专用酱料炒香。

 

油炸炸制龙虾

 菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。  另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。  放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。 加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，龙虾学习机构，放人白糖、味精、盐、醋。  加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，龙虾学习哪家好，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一 下，即可出锅。

 

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