烫制：卤水锅置旺火上，使之保持小沸，扬州麻辣烫培训班，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
蘸食：烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
制作步骤：
2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，苏州麻辣烫培训班，小火煮开。
3．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味
4．然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。
麻辣烫的吃法：
涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，江苏麻辣烫培训班，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，麻辣烫培训，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
麻辣烫培训、扬州麻辣烫培训班、苏州飘飘香餐饮(优质商家)由深圳飘飘香餐饮管理有限公司苏州分公司提供。深圳飘飘香餐饮管理有限公司苏州分公司（www.ppxcy7.com）是专业从事“苏州小吃培训,烤猪蹄培训学校,老鸭粉丝汤培训”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：刘经理。