按照核子的形状和大小分类：
1、大核：又称单核，一般直径超过2厘米，比较合适于雕刻单件。
2、小核：一般直径在1厘米左右，比较适合雕刻串头。
3、圆核：形体通圆，比较适合挫归，雕刻一团和气等。
4、细长核：形体狭长，合适雕刻核舟，单件等。
5、怪核：指形状比较奇特的核子，象『佛手』，不用加工，本身就是一件独特的艺术品。
.奶油核：材质和颜色接近黄胖核，但是大小要比黄胖核略小，核雕精品，也有将黄胖核直接称为奶油核的。
.水晶核：水晶核的质地尤其细密，在经过盘玩之后表面会形成一层玻璃釉光似的包浆，故名水晶核。
.还要提到的一种国外大核，见过的国外大核直径可以达到3.5公分以上，有的朋友也叫这种核为芒果核，这种“国外大核”腔体非常大，核肉非常薄，且核的肉质非常粗糙，核雕精品价格优惠，稳定性差，雕刻出的作品易变型，核雕精品厂家直销，在国外这样的核主要用于榨油的，这种核是不是橄榄一类的品种还有待考证，这种“国外大核”只适合浅浮雕，线刻等。
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