.新核：从乌橄榄树上采摘后，常熟橄榄核上色销售，去果肉后1年至2年内的核称为新核。新核不适合用于雕刻。原因在于新核内部的水分没有完全蒸发，常熟橄榄核上色订购，在雕刻后容易开裂。且新核的颜色显黄，橄榄核上色，雕刻后作品的质感不强。
老核：从乌橄榄树上摘下去皮后存放5年以上的橄榄核称为老核。判断新核老核要从核料本身的核质，成熟度，常熟橄榄核上色厂家，饱满度来判断，一般老核核质更坚硬，颜色更深。橄榄核原料存放的时间越长越好，放的时间长了，即使不去把玩，核子颜色也会逐渐变红。因此使用老核子雕刻出来的作品颜色会更加的红润。再加上老核子存放的时间长，内部较为干燥，内外的湿度基本一样，因此不太容易开裂。
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