新核：是指橄榄摘下去皮后存放5年以内的，叫新核。新核不合适雕刻，因为核子存放时间不长，核内的水分等没蒸发，马上雕刻作品，纯手工核雕，非常容易裂。新核颜色发黄。
老核：是指橄榄摘下去皮后存放5年以上的，叫老核。橄榄核存放时间越长越好，放的时间长了，吴江纯手工核雕价格，不去把玩，核子颜色也会变红，因此老核子雕刻出来的作品颜色比较红。由于核子放的时间长了，内部也适应各种气候的冷暖变化，因此不容易裂。
按照核子的筋分类：
1、三花核：通常我们看到的一般都是三根筋的橄榄核，也称三花。此品种比较多。
2、四花核：比较少见，吴江纯手工核雕定购，一颗核子四个面的四花非常适合雕刻单件的喜怒哀乐。)
3、两花核：非常少见，两花核比较扁，非常合适雕刻单件和合二仙。
4、多花核：也称怪核，就是前面提到的象『佛手』之类的核子。
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