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苏式糕点甜点培训在工艺制作上与众不同,有很多制品不需要添加疏松剂,采用了一种较为理想的工艺性疏松手段,具有独特的风格。例如,糕点甜点培训烤制品中的苏式月饼,皮层色泽美观,糕点甜点培训口感松酥;馅料肥而不腻,松酥爽口。在工艺制作上,糕点甜点培训酥皮部分的水油面团采用温水调制,使部分麦淀粉糊化,体积膨大,粘度增强,筋力减弱,糕点甜点培训采用小包油酥的工艺折迭;馅料制备上,甜点培训,不加水分,上海西式甜点培训学校,糕点甜点培训制品的货架寿命较长,是一种与众不同的别具一格的独特工艺。
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