西点培训基本的工艺
乳化面糊的制作
这种面糊制作的蛋糕的质地有点密实、湿润，什么西点培训好，使劲把奶油、砂糖和鸡蛋「乳化」，西点培训，可将空气打进混合物里，而这空气正是蛋糕成功的要件。
2.面团捏好，揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态，然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面，最后让其按照食谱中的要求发酵。
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