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牛排做法：
牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。网上流传的牛排做法大都有着根本的错误，因为不光忽略了肉质的不同，而且对于牛排处理的原理也是一知半解，牛排加盟，以下列出牛排烹饪的原理和简易做法，供大家参考。牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。以煎为例，牛排下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（如酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。
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一，店面选址是关键。一个店面立地不能轻率决定，要认真分析店面周边的情况，包括：店面周边人们的消费习惯和心理，消费水平的情况，客流量的统计，台湾牛排加盟，停车位，招牌的可见度，同行业消费调查及未来商业圈的发展。（建议找专业评估西餐企业作店面综合分析报告）只有全方位的了解，才能确保您立地的正确性；有了好的店面位置就是等于成功的一半。
二，装修风格要要根据企业的文化和市场地位来确定。西餐咖啡厅的装修要根据行业特征，地域文化风情；就餐习惯等来衡量决定。一定要把餐厅风格和服务体现在其中。其实，西餐咖啡厅的风格应该是体现未来市场需求，这样的风格应是超前的保持其在设计年限内引领行业发展的。也要符合大部分顾客的需要，而且在装修的费用上也要有合理的预算，这样才是设计的根本。
三，产品品质要保障。怎样才能留住顾客呢？我们经常会听到朋友议论，牛排加盟店有哪些，哪家餐厅的什么什么餐饮品很好吃，下次一定还要去，而且还要向朋友们极力的推荐。相反，也会有人说，哪家店简直糟透了，以后再也不去了。这样的反差在我们的生活中经常能见到，这正说明了产品品质的关键性，想留住顾客就要在这方面下功夫，良好的产品品质是您赢得客源的先决条件。 怎么才是适合消者的口味呢？可以有以下基本的模式：
（1）：经过市场调查，昆山牛排加盟条件，来确定。分析周边西式餐饮店的产品结构；了解出品比例特点。
（2）：制定本店的特色招牌菜品，推荐国际流行菜谱；配制地方特色出品比例高的菜系。
（3）：根据前期试餐试营业顾客回馈信息作菜品比例与餐品更新机制。
四，服务要人性化。服务的好坏直接影响着您店里的生意。试想，有谁愿意去一个服务很差的西餐咖啡厅里消费？在作培训时能培训一些基础的心理学，能根据顾客的消费习惯作针对服务；尽量做到顾客开口之前。店员良好的素质和周到的服务，是您开牛排馆重要的财富之一。
常熟千客餐饮(图)|昆山牛排加盟条件|牛排加盟由常熟千客餐饮管理有限公司提供。常熟千客餐饮管理有限公司（www.qksteak.com）是一家专业从事“加盟连锁牛排店,特色牛排加盟,加盟连锁西餐厅,牛排加盟哪家好”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“常熟千客餐饮”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使常熟千客餐饮在其它中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
