蛋糕西点培训实用秘诀 西点培训机构，西点培训师，西点培训学校，西点培训_西点培训机构_西点培训学校
◆搅拌碗的大小要使搅拌的动作游刃有余。
◆结块的混合物存有较少的气泡，补救的办法就是再加一点面粉和一两个蛋继续搅拌。
西点培训吉利丁又名骨胶，在使用前，西点培训技术，必须泡在冷水中软化或「吸水」。溶解的吉利丁冷却后才能与其它混合物混合;不然会变成一条一条的。溶解的比例是1茶匙的吉利丁配1大匙的水。西点培训机构，西点培训学校，西点培训_西点培训机构_西点培训学校 步骤:
1.把水倒入耐热碗里，西点培训，撒下吉利丁，任其「吸水」5分钟。 2.把碗放到锅子里隔水加热，直到吉利丁清澈透明且溶解为止。冷却后再使用。
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