二、戚风蛋糕培训
1、浆料的搅拌：
戚风蛋糕的搅拌方法有所不同，它是将蛋白和蛋黄分开来搅拌，然后在混合一起。首先将蛋黄和蛋白分开，蛋糕培训，蛋黄用一盆子加入除蛋白用2/3的糖和塔塔粉之外的其它所有的原料，王森蛋糕培训怎么样，一起用手持搅拌器或慢速搅拌成细腻面糊，王森蛋糕培训学校，再将蛋白、塔塔粉和剩下的糖用快速打成鸡公尾状，然后先用1/3的蛋白糊与全部的蛋黄糊拌匀，再到入剩下的蛋白糊一起拌匀
4、一年咖啡甜点班时间：1年课程开设：咖啡课程：咖啡基础理论、咖啡豆的烘焙、如何萃取咖啡、咖啡的冲煮方法、花式热咖啡的概念及调制方法、咖啡礼仪冰饮/奶茶：奶茶冰饮、冰激淋、圣代、沙冰、奶昔、果汁等甜品：杯装慕斯、切块慕斯、香橙慕斯、卡拿休、意大利蛋白霜、双皮奶、布丁、果冻、水果沙拉、糖不甩、什锦西米露、蒙布朗等蛋糕/翻糖：天使蛋糕、芝士蛋糕、海绵蛋糕、条纹蛋糕培训、三明治、翻糖材料的认识及制作、基础花边制作、卡通造型婚礼蛋、糕杯子蛋糕、多层蛋糕设计西点：曲奇、瓦片、司康、瑞士酥条、奶油泡芙、蛋白饼、马卡龙、奶酥饼、松饼、塔派等
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