材料:鸡爪100g,明虾200g,蟹肉煲加盟,土豆50g,蟹肉煲,大白菜100g,豆腐干50g,冬瓜50g
步骤:
1、鸡爪加姜片焯水,捞起沥干备用。 明虾加料酒加姜片焯水,沥干备用。葱姜蒜切末,白菜洗净切条,土豆和冬瓜切后片,豆腐干切片备用。
2、起油锅,爆香葱姜蒜,加一大勺豆瓣酱,一大勺郫县豆瓣酱和泡椒,炒匀后,下鸡爪,翻炒均匀。
4、加入鸡高汤或者筒骨高汤,加耗油、生抽、白糖、麻辣鲜调料,加盖大火煮开,转小火再煮10到15分钟。
5、加入明虾,翻拌一下,蟹肉煲加盟费,继续加盖煮5分钟,撒葱花出锅。
菜名: 肉蟹煲
主料:肉蟹3只(重约100克/只),蟹肉煲哪家好吃,鸡爪适量,辣酱。
配料:葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。
做法:1、肉蟹斩杀,揭盖卸钳,去腮清洗,切成两半。2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右,盛出码盘备用。3、鲜藕切片、泡水备用。4、热锅凉油,放入少量干辣椒段、麻椒,然后放入蒜片、姜煸香,加辣酱、高汤,倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁,装入煲盘撒香葱段即可。
特点:鲜、嫩,蟹肉味浓香。
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