食材准备：
主料：铁蟹（缅甸肉蟹）500g或梭子蟹，大小100g左右
辅料：卤鸡爪250克【或500克】、明虾250克【150克】、圆葱条100克、姜片5克、蒜片10克、土豆粗条150克、年糕100克、藕100克、玉米棒100克、豆腐100克、西芹100克、胡萝卜条50克、干辣椒段10克、芝麻3克、香葱末5克、啤酒300克、清油100克、红油100克、淀粉50克、香油2克
水：煮鸡爪原汤500g
原材料处理：
1、所有原料洗净，肉蟹煲加盟官网，青菜类去皮改刀；
2、土豆过油炸一下，捞出控油备用；
3、蟹子，去壳、去腮，斩件，裹干淀粉，过油炸，浙江肉蟹煲加盟，控油备用；明虾，洗净去须，过油炸，控油备用；
4、姜、蒜切片备用；
加工流程：锅里放油、下干辣椒5克、下圆葱、姜、蒜片煸香，肉蟹酱煸香，加入啤酒；在下入配菜、下入明虾、卤鸡爪、炸好的蟹子，肉蟹煲加盟费用，下入煮鸡爪原汤，煮至7、8分钟调口，下入西芹段、香油收稠汁出锅，撒上芝麻、香葱末、剩下的5克干辣椒，肉蟹煲加盟，浇上烧热的红油即可。
注意事项：
1.螃蟹要用活的，不能用冻蟹
2.卤鸡爪用超市卤肉料，剪指甲清水泡4小时后冒水，高压锅加卤料，红烧酱油，花雕酒，葱姜，少量盐25分钟即可
3.肉蟹酱要去专业店铺购买，淘宝“料想家”有售，味道正宗，口感鲜美。
加盟条件1、认同S.Tou胖子的企业文化，并愿意将S.Tou胖子作为共同事业发展。
2、对服务行业充满热情、亲自经营、具有追求卓越的精神。
3、具备一定餐饮行业管理经验。
4、具备一定资金风险投资能力。
5、具备忠诚、正直的品德操守
6、服从公司总部统一管理，对总部的管理经营模式认可并具备执行能力的。
加盟优势1、总部免费装修方案，专业市场运营管理团队，全新营销模式。
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