当饮料在进行灌装时氧气的进入对饮料的质量影响很大，因此，灌装机，在灌装机进行灌装的过程中，降低氧化作用与减少氧气的进入具有重要意义。主要做法为：加强对瓶颈空气的排除，饮料灌装后，压盖之前喷射高压水以及CO2、对瓶敲击、超声波振荡或滴入饮料等，使瓶内饮料释放出CO2形成细密的泡沫向上涌出瓶口，排除瓶颈空气，该操作成为窜沫或激沫；适当降低灌装压力或适当提高灌装温度，减少氧的溶解，选用抽真空充CO2的方法或净化的CO2作抗压气源实施灌装；灌装前要用水充满管道和灌装机槽，排除其中的空气，再以饮料顶水，含气饮料灌装机，减少饮料与空气的接触。
20世纪50年代以后，全球人口急剧增长，纯净水灌装机，工业发展迅速。全球水资源状况迅速恶化，水危机日趋严重。地球虽然有70.8％的面积为水所覆盖，但淡水资源却极其有限，人类真正能够利用的是江河湖泊以及地下水中的一部分，仅占地球总水量的0.26％，而且分布不均。人类对水资源的需求以惊人的速度扩大，而日益严重的 水污染 却蚕食大量可供消费的水资源。
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