判断核雕的价值可以从刀法、雕工及包浆等方面入手。好的核雕作品不仅要刀法流畅，核上雕刻的图案毫发毕现，而且要包浆乌光锃亮。由于制作工艺繁复，流传于世的核雕精品数量较少。一旦人们认识到核雕的精美和艺术性，相信核雕精品会有一番较强的走势。
不过现在的橄榄核雕刻行业有点乱，有点不可思议，一般玩玩没关系，要是想指望它给你带来增值的话，一定要三思而后行。工艺虽无价，可也只有有一定欣赏价值的真正的艺术品才值得收藏，那类珍品只有极少一小部份而已，而且市场不多见，通常是在雕刻艺人完工后立即让玩家收藏去了.市场上的大多属于商品类，只是适宜把玩的玩物而已。
1.雕刻
这是整个工艺流程中的主题部分，在这个环节中，将完成整个核雕中的主体部分，这一环节完成后，一件作品比较完整的廓就已经形成了
2.开脸
又叫开眼，取画龙点睛中的点睛之意，是橄榄雕刻作成中的最后一步，也是最为关键的一步。
橄榄核雕工艺师始终对这一步骤高度的重视，因为这一环节的成功与否直接反映橄榄核雕艺术品之神韵的有无与高下开脸水平的高下，精品核雕，不仅可以显示橄榄核雕创作者本人对一件作品的理解程度，同时也能够直接表现出创作工艺的真实水平 。严格地说，抛光其实不属于橄榄核雕的创作流程，而属于后期的装饰性处理，不过，随着越来越多的创作者采用这一处理方式，也就将其列入了创作的整个过程。
核雕工艺鉴赏有重点
1.文玩核桃能直立放置，外形纹理、色泽、重量越接近越好，精品核雕厂家，体积越大越好，色泽越红润越好。
2.外观完整，色泽老红，手摇有沙沙响声，如果带有名家雕刻就更是珍品了。
3.把玩时，精品核雕定制，两个核桃不能相碰出声，平常放置时要注意防虫、防潮、防摔。
4.真品核桃的红色是从核桃内部反出来的，颜色很自然，赝品文玩核桃的红色是浮在上面的，多半用酱油、红茶、色素染成，手摇的时候没有声音。
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