菜名： 肉蟹煲
主料：肉蟹3只（重约100克/只），鸡爪适量，辣酱。
配料：葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。
做法：1、肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半。2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用。3、鲜藕切片、泡水备用。4、热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。
特点：鲜、嫩，蟹肉味浓香。
麻得跳的做法 先把牛蛙剁成小块，加入5.4克盐，适量生粉（大约三勺），肉蟹煲加盟，生姜丝少许，酱15-20分钟。配菜莴笋削块，菜椒切块，花生米油炸冷却。藤椒入锅炸出藤椒油捞出已经榨过油的藤椒扔掉，入干辣椒炸出辣味，艾胖子肉蟹煲，蒜片，再入一把新藤椒，我爱麻麻的，所以放的较多，亲们可以省略第二次加入藤椒，稍稍翻炒。入酱过的牛蛙，入适量黄酒，翻炒至没有血色，加入热水盖过牛蛙，烧至汤汁翻滚下入莴笋，肉蟹煲，适量盐，味精调制汤的味道，烧煮片刻，大约五分钟。加入菜椒，泰椒，关火盛盘加入花生，这道菜就完成了
