用煲烹菜,在我国已有几千年的历史,煲的文化也精深博大,是中国传统饮食家族中的重要一员。早在 2500年前,我国古代人已经很善于煲馔之艺。夏商时期,我们的祖先就开始用青铜古鼎熬煮食物了,而后随着打造器皿的工艺愈加成熟,肉蟹煲,慢慢地就有了砂锅煲。明清以来,我国的烹饪艺术达到了一个新的高峰,这时候煲馔的内容更加丰富多彩,烹制技艺已趋炉火纯青。而据文献记载,早在先秦时代,楚人彭祖就以煲汤而闻名于世。
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牛蛙麻得跳做法是怎样的
原料
牛蛙250克,干辣椒100克。郫县豆瓣酱1大匙,花椒2小匙,姜末、蒜末各1小匙,盐、鸡精各1小匙,料酒2大匙,淀粉、香油各适量。
做法