判断核雕的价值可以从刀法、雕工及包浆等方面入手。好的核雕作品不仅要刀法流畅，核上雕刻的图案毫发毕现，而且要包浆乌光锃亮。由于制作工艺繁复，流传于世的核雕精品数量较少。一旦人们认识到核雕的精美和艺术性，相信核雕精品会有一番较强的走势。
不过现在的橄榄核雕刻行业有点乱，有点不可思议，一般玩玩没关系，要是想指望它给你带来增值的话，橄榄核雕批发，一定要三思而后行。工艺虽无价，可也只有有一定欣赏价值的真正的艺术品才值得收藏，那类珍品只有极少一小部份而已，而且市场不多见，通常是在雕刻艺人完工后立即让玩家收藏去了.市场上的大多属于商品类，只是适宜把玩的玩物而已。
舟山，这个中国近代核雕产业的发源地，现有核雕从业人员3000多人，拥有300多个核雕工作室，已形成了从橄榄核收购，到核加工、雕刻、销售，包括雕刻工具制作等的完整产业链，是舟山村名副其实的支柱产业和富民产业。老、中、青三代核雕艺人共同支撑舟山核雕产业，橄榄核雕供应，其中，宋水官为核雕非物质文化遗产传承人，有2名省级核雕非物质文化遗产传承人，有高级工艺美术师9人。
中国的雕琢工艺，橄榄核雕，无论玉、石、竹、木、牙、角，皆能因材施艺，达到神奇的美学效果。即使果核，也能出奇制胜，雕出生命或意境来。不过，与竹木角雕相比，核雕在目前国内藏界还算是冷门。近年来，虽然也有核雕出现在拍卖场上，但成交价还没有体现出核雕的真正价值。对于普通收藏者来讲，不妨在此时关注核雕。
核雕古已有之。明代以桃核雕舟，名家辈出，屡见著录。魏子敬所记王毅，微雕核舟，复盖竹篷，
“船舱宽敞，橄榄核雕价格，有小窗四扇，可以开闭，右窗刻有‘山高月小，水落石出’，左刻‘清风徐来，水波不兴’，为刻划苏东坡、黄庭坚、僧佛印，泛舟赤壁也。”。魏子敬此《核舟记》曾收入我国中学课本。明代陈贞慧《秋园杂佩》，也记有丘山另一核舟。不过，明代核雕十分稀少，在拍卖场和古玩市场上都很少出现。
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