1．将中种部分面粉和水慢速拌匀后，西点培训费，再改用快速苏州西点培训_西点培训机构_西点培训学校搅拌至面筋开始扩展后即进行发酵。（温度控制在24-26℃之间，在相对湿度75%，温度26-28℃环境中发酵60-120分钟，气温低时需放在醒发室内发酵）。
2．再将主面部分除油之外的原料，用中、快速搅拌均匀成面筋开始扩展后再加入种面打至扩展后加入油脂。
1.单层派
单层派是由一层派皮上面盛装各种馅料而制成的，西点培训学校，它又分为:
1)、生皮生馅派，是以鸡蛋为凝冻原料，西点，并加入根茎类植物，如牛奶鸡蛋布丁派、南瓜派、胡萝卜派等。
2)、熟皮熟馅派，西点培训班，奶油布丁派:以玉米淀粉为凝冻原料，加入较甜较软的水果，如巧克力布丁派、柠檬布丁派、香蕉派等;戚风派:布丁戚风派是以玉米淀粉作为凝冻原料;冷冻戚风派:以明胶作为凝冻原料
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